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  “先生，你就没有必要将鱼摔死。我们后厨会帮您处理的。”饭店里一位男顾客点了烤鱼，服务员便从鱼缸里捞出一条活蹦乱跳的鱼，并进行了称重。这服务员称完重后，男顾客便将鱼拿到了手中，并表示要将鱼摔死，服务员赶快制止。

  不过，服务员的话并没有对男顾客起到任何作用，他在将鱼重重的摔在桌子上后，对服务员说：“现在把鱼拿进去吧，给我们好好做。”

  说完这些，男顾客便回到了餐桌上。和他一起来用餐的一名女士凑上去询问：“你怎么这么血腥，为何需要将鱼摔死呢？让后厨处理不好吗？”

  “真被你说中了。其中的原因你细细品味就知道了。”听了男子的话后，女子似乎明白了什么。

  近些年来，酒店饭店行业的发展是非常快速的，尤其在人们的生活节奏不断的提高的情况下，大部分人经常选择在外用餐，饭店这时就成了人们解决一日三餐的首选。不过，现在有很多饭店总是会设定各种各样的潜规则，即便是一些高档饭店，也时常暗含各种规则。

  上述案例中的男顾客之所以要将活鱼摔死，肯定是之前有过同样的经历，因为有一些饭店明明顾客选的是活鱼，但是这些活鱼被拿到后厨之后就会被换成死鱼。以次充好的现象，在一些饭店是非常普遍的。

  目前有很多饭店推出了各种特色的美食，但是这些美食在制作的过程中不是缺斤少两，就是使用的食材安全存在问题。网络的加快速度进行发展其实给人们了解信息提供了很多便捷的途径，也为各种信息的发布创造了有利条件，近些年来有关于饭店回收残羹剩饭的案例数不胜数。

  有一些饭店为了节省本金，将顾客吃剩下来的饭菜回收，甚至直接被端到后来顾客的餐桌之上，这些饭店将诚信抛到九霄云外。为利益不择手段。

  除了以假乱真，以次充好等手段之外，其实目前有很多饭店还有别的方面的潜规则，比如设定最低的消费，最低消费是当前餐饮业存在的一种比较特殊的现象，其中不仅涉及到包间费，还有服务费。

  而且在收这些费用的时候往往消费者并不知情，按照我国的消费者权益保护法规定内容来看，饭店在设置这些收费项目的时候，必须进行公开。

  但是大部分饭店是不公开这些信息的，而是收取的隐形费用。虽然这种做法严重违背了消费者的公平交易权和选择权，但由于大部分饭店做的都比较隐蔽，消费者只能吃哑巴亏。

  经常到一些酒楼或者饭店吃饭的人都知道，大部分饭店往往都会限制顾客自带酒水。如果自行携带酒水的话，那么必须向饭店缴纳几十元甚至上百元的开瓶费，而这项费用也没有被列入到收费的明细表中，属于暗藏在账单上的隐形消费。

  其实很多人在用餐之后都会发现所支付的费用要比预期高出一些，造成这种现象的主要原因就是一些小费或者别的方面的收费，比如餐具费用或者消毒费用。从法律的角度来看，饭店有责任保障用餐的安全。

  在确保用餐安全方面，不仅仅要保障食品的安全，还需要保障用餐环境和餐具的安全，但很多饭店却将这些安全保障设定收费标准和项目。

  让消费者收取纸巾费用已经是很多饭店明目张胆的行为，在饭店用餐的过程中，很多服务员经常为广大购买的人送来纸巾，或者是零食，茶水等。事实上这些项目都是收费的，而且服务员是不会向顾客说明收费项目的，也没明确的收费标准。

  除此之外，目前很多饭店使用假冒伪劣的手段欺骗消费者，比如更改食材的生产地或者是产地，明明是从山东沿海引进的海鲜，却号称是大连的，以此抬高美食的价格，增加消费者的用餐费用。

  不可否定的是餐饮行业确实是有一些优秀饭店或者是企业存在的，但很多饭店经常为利益不择手段，采用欺骗消费者的方式设定隐形消费，让我们消费者在无形之间多花了不少钱。

  因此，在饭店用餐的时候，若不想被宰的话，最好能事先询问了解，避免被隐形消费增加消费支出。